中国农科院提出国人饮食转型要点 白鱼肉也不如红鱼肉有营养

　　中国农科院提出国人饮食转型要点

　　让老百姓吃上安全放心的食品，不要病从口入是当务之急，其它都是次要的，可以从长计议。人体所需要的元素具有多样性，所从食物摄取的元素也是有多样性的。

　　如果吃饭都要按照教科书来做，那么人类存在的意义，那就值得怀疑。所以，先管好食品安全的隐患问题，再来谈谈怎么吃才更健康!

　　现在猪牛羊肉等红肉要少吃了，多吃一点，鱼和鸡禽类都是可以的。鸡鸭鹅现在都是可以多吃一点的。

　　俄罗斯拥有大片的海域，如果能够加大从俄罗斯进口鱼类产品的话，肯定可以满足我们很多人的需求。

　　我觉得很难，我们的饮食传统，基本上是红肉为主，白肉为辅。几千年来年来猪肉已成为我们老百姓餐盘上最基本上的肉类，现在牛肉羊肉也很普遍，但是一下子换成白肉，我估计有点难。

　　白肉确实是低脂肪高蛋白，鱼虾等水产还含有丰富的EPA和DHA，对大脑、血管健康都很有好处，的确值得推荐;

　　但有些红肉同样能满足低脂高蛋白的要求，比如猪里脊，而且红肉是铁元素的重要来源，也必不可少。 ​

　　特别是一些劳动强度大的人，不吃点红肉是不抗饿的。

　　十年前，就说中国人吃肉太少，别说牛肉、羊肉了，鸡肉人均都不到美国人的四分之一。所以呢，当时说要大力提升中国人吃到鸡肉、鸭肉的份量。

　　我那天还查了一下，提升了多少。现在，新的文件还是呼吁：中国人多吃点白肉，多吃点鱼肉。

　　我要说，这是平衡的结果，就是兼顾环保要求。实际上，白肉不如红肉有营养，白鱼肉也不如红鱼肉有营养。

　　就是三文鱼等等海鲜(前几天Nature刚发了一个营养分数比较研究)。

　　所以，对你个人和家庭来说，我建议你们多吃点好的肉。特别是老人、孕妇、孩子，大脑营养发育非常需要优质蛋白质。