泥鳅可以吃吗

　　可以，泥鳅是可以吃的。

　　泥鳅含铁比较高，能促进体内血红蛋白的合成，起到补充血液的作用。含有不饱和脂肪酸可降低胆固醇，预防动脉硬化，有效预防动脉粥样硬化。富含蛋白质，能增强体力和免疫力。

　　泥鳅是可以吃的，泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有天上的斑鸠，地下的泥鳅，和水中人参之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。