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黑水鸡是一种野生鸟类，其生长环境和饮食习惯决定了它们身体内可能携带有各种病菌和寄生虫，其中包括禽流感病毒、沙门氏菌等。
如果不经过彻底的消毒和烹饪处理，食用黑水鸡可能会导致人体感染疾病，甚至危及生命。因此，为了保障人们的健康，黑水鸡一般不建议食用。
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