焖鸡焯水吗

焖鸡焯水——美味食谱分享

焖鸡焯水是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作简单，适合各种场合食用。它以清淡却不失味道为特点，成为许多家庭餐桌上的必备菜品。

1. 材料准备

要做好焖鸡焯水，首先需要准备以下材料：鸡肉（500克）、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2. 食材处理

将鸡肉剁成块状，撒上适量的盐和料酒搅拌均匀，放置十分钟左右；将姜片泡水去味，再切成薄片备用；葱切成段状备用。

3. 焯水煮鸡

将处理好的鸡肉块放在盘子里，加入清水没过鸡块，大火煮至水开后继续焯汆2-3分钟，去除血沫后捞出备用。

4. 焖鸡肉

将炒锅放在火上，倒入少量的油，放入姜片和葱段爆香，随后加入处理好的鸡肉块翻炒均匀，待鸡肉表面呈微黄色时加水没过鸡块并加入适量的盐。

5. 焖制过程

焖鸡肉需要用文火，焖制时间为20分钟左右，等到汁水收浓而鸡肉鲜嫩多汁即可。

6. 佐料添加

焖制好的鸡肉出锅前撒上一些胡椒粉、香菜叶和辣椒粉，翻炒均匀即可。

7. 上桌食用

焖鸡焯水可以当作半炖半煮的主食，每个人喜欢的食用方法也不尽相同。可搭配米饭或馒头食用，也可以单独食用。

总结：

焖鸡焯水虽然看似简单，但是却需要耐心细致地操作才能做出口感独特的鸡肉。做焖鸡焯水的秘诀在于火候，汤水的清淡与鸡肉的入味。只要用心做，每次都能做出美味可口的焖鸡焯水。